Il segreto di una grigliata perfetta

Grigliate perfette. Quelle in cui la carne è cotta al punto giusto, conserva il suo sapore e la sua morbidezza. O anche verdure, che prendono sulla loro polpa quelle tradizionali strisce che rimandano subito ad una cottura su piastra. Così al solo sentirne il profumo, il languorino sale e la voglia di ordinarle quando si è fuori a cena aumenta.
Si fa presto però a dire grigliata. Perché innanzitutto bisogna saperla fare e non è mica questa un’operazione così scontata. E perché in un locale sia preparata nel migliore dei modi, tanto dipende dai sistemi di grigliatura. Si va sul sicuro quando si scelgono i prodotti Arris Catering Equipment, con la loro tecnologia brevettata Grillvapor® e Overgrill®, quest’ultima caratterizzata da due griglie sovrapposte. Prodotti di cui noi di Dinamica siamo rivenditori.
Si tratta di sistemi conformi alle normative sulla sicurezza, prevenzione e igiene, certificati CE secondo le direttive CEE. Dispositivi nati appositamente per soddisfare le esigenze della ristorazione tradizionale e di quella commerciale moderna e che, grazie alle loro peculiarità, offrono prodotti destinati a soddisfare tutte le cotture alla griglia. Sistemi dalla tecnologia avanzata che consentono di unire alle alte temperature una contemporanea idratazione della superficie di cottura. Accorgimenti decisivi e importanti dal momento che questo genere di cottura non intaccherà il peso e la massa della materia prima, con un vantaggio, anche economico, derivante dalla possibilità di servire in tavola un maggior numero di porzioni.
Non trascurabile poi la questione dei tempi di cottura, che così si velocizzano notevolmente rispetto ai sistemi di grigliatura tradizionali, garantendo tramite l’idratazione del piano cottura, un alimento salutare, che riesce a mantenere il suo colore vivace, il suo gusto originario ed è anche più leggero perchè, con questo tipo di cottura, si può anche evitare l’aggiunta di oli o di grassi di condimento. E allora, dopo queste informazioni, con l’acquolina che sale e il profumo della carne arrostita che si sente nell’aria non resta che chiamare gli amici, prenotare un tavolo e concedersi una buona grigliata, perfetta in questo ultimo scorcio di estate. 

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