Pubblicato il: 2Ottobre2018
Ambiente, quando la sua tutela passa (anche) dalla scelta di un frigorifero.
Potrebbe essere una questione di estetica. O una scelta di comodità. E poi, meglio ad una porta o a due?... Leggi tutto
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Pubblicato il: 17Settembre2018Cucine professionali, la ricercatezza di una Lotus
Innovazione tecnologica e cura del prodotto i punti di forza di Lotus Spa, realtà italiana che dal 1985 produce sistemi di... Leggi tutto
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Pubblicato il: 6Settembre2018Il segreto di una grigliata perfetta
Grigliate perfette. Quelle in cui la carne è cotta al punto giusto, conserva il suo sapore e la sua morbidezza.... Leggi tutto
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Pubblicato il: 24Luglio2018Un piano d’azione per far risaltare l’unicità di un locale
Certo, il locale è molto bello, alla moda, magari inaugurato da poco. Adesso una delle cose più importanti è far... Leggi tutto
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Pubblicato il: 16Luglio2018Il ristorante non solo come cucina, ma azienda. L’importanza della qualità percepita.
Sembrerebbe un controsenso, qualcosa di strano, ma in realtà non è così. Si punta tanto sulla qualità, ed è cosa... Leggi tutto
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Pubblicato il: 6Luglio2018Oltre l’idea, la realizzazione di un progetto passa dalla raccolta di capitali
L’idea c’è. Ed è quella di aprire un nuovo locale. Anche il posto sarebbe stato individuato. Già si vola con... Leggi tutto
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Pubblicato il: 8Giugno2018Le sere d’estate all’aperto e i rumori molesti
In estate si sa come vanno le cose. Locali con tavolini all’aperto, magari anche musica, gente che si intrattiene nelle... Leggi tutto
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Pubblicato il: 11Maggio2018Il gelato, quando l’acquolina viene già dalla vetrina
Con il caldo che avanza e quelle giornate in cui si ha voglia solo di qualcosa di fresco. Di qualcosa... Leggi tutto
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Pubblicato il: 11Aprile2018L’importanza “scientifica” di un buon menu
A tavola, in un ristorante. Dopo essersi accomodati, si inizia a consultare il menu. Chi crede che la sua elaborazione... Leggi tutto
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Pubblicato il: 4Aprile2018Cucine professionali, regole di manutenzione e pulizia per tenerle sempre in ordine
La pulizia delle cucine professionali è una questione seria. Anche di sicurezza e di rispetto nei confronti degli operatori che... Leggi tutto